Recepty na jarní menu

(4 porce)

 

Předkrm-zeleninové špízy

Suroviny:

• 2 červené papriky

• 2 zelené papriky

• 1 středně velká cuketa

• 3 cibule

• 1 lilek

• olivový olej

• citron

Postup:

Špejle namočíme na chvíli do vody. Omyjeme a nakrájíme zeleninu na středně
velké kousky (cca 3x3cm).

Připravíme marinádu smícháním trochy olivového oleje a lžičky citronové
šťávy. Přidáme bylinky a koření podle chuti. Možné je i přidat trochu
rozkrájeného česneku.

Nakrájenou zeleninu smícháme s marinádou a promícháme. Vložíme do
ledničky zhruba na 1 hodinu.

Na špejle střídavě napícháme zeleninu a dáme na 5-8 minut na gril. Grilujeme
z každé strany.

 

Hlavní chod-těstoviny Primavera

Suroviny:

• sůl

• olej

• mrkev 1

• zelené fazolky 225 g

• mražený hrách 120 g

• brokolice

• balení těstovin

• crème fraîche 170 g

• citron

• parmazán

• bazalka

Postup:

V hrnci přivedeme k varu osolenou vodu a vhodíme fazolky, hrášek a
brokolici rozebranou na růžičky. Vaříme zhruba 3 minuty a poté vodu slijeme.
Následně zeleninu prudce zchladíme v ledové vodě a necháme okapat.

Opět přivedeme vodu k varu a vysypeme vybrané těstoviny. Před jejich
dovařením nalijeme na pánev trochu oleje a asi minutu na ní opékáme mrkev
nakrájenou na malé kousky. Poté vhodíme zbylou zeleninu. Na pánev můžeme přidat
trochu másla.

Slijeme těstoviny a následně je na pánvi smícháme se zeleninou. Do
směsi přidáme crème fraîche a citronovou šťávu. Celé ještě chvíli ohříváme na
pánvi, dokud se zelenina v omáčce neobalí.

Následně můžeme nandat na talíř a posypat parmazánem a bazalkou pro lepší
chuť.

 

Moučník-ovocné košíčky:

Suroviny:

• hladká mouka 300 g

• sůl

• moučkový cukr 80 g

• vanilkový cukr 1

• citronová kůra (z poloviny citronu)

• máslo 200 g

• žloutek 2ks

• mléko 500ml

• krupicový cukr 60 g

• vanilkový cukr 1

• pudingový prášek 2

• máslo 120 g

• různé ovoce 300 g

Postup:

Uděláme drobenku z mouky, moučkového i vanilkového cukru, citronové
kůry, špetky soli a nakrájeného másla. Poté se žloutky zpracujeme na hladké
těsto. Následně ho dáme ztuhnout do ledničky. Mezitím předehřejeme troubu na
180 °C.

Těsto rozdělíme na malé kousky a vtlačíme rovnoměrně do formiček. Ty rozložíme
na plech a pečeme dozlatova 15 minut.

Košíčky po vyjmutí z trouby necháme stát ve formičce a poté je
vyklopíme. Měly by úplně vychladnout.

Z pudingového prášku, mléka a 40 g krupicového cukru uvaříme hustý
puding.

Do zchladlého pudingu zašleháme máslo, vanilkový cukr  a zhruba 20 g
krupicového cukru.

Ozdobíme krémem košíčky a navrch položíme vybrané ovoce

Dáme zchladit do ledničky.